कांच की बोतल से कोक का स्वाद अलग क्यों होता है?

यह नहीं करता है। कोका कोला के प्रवक्ताओं का यही कहना है, वैसे भी। "कोका-कोला का महान स्वाद पैकेज की परवाह किए बिना समान है," वे जोर देकर कहते हैं। इसके बजाय, वे कहते हैं, "विशेष तरीका है कि लोग अपने कोक का आनंद लेने के लिए चुनते हैं, स्वाद की उनकी धारणा को प्रभावित कर सकते हैं। निश्चित रूप से, ज्यादातर लोग इस बात से सहमत होंगे कि कोला वास्तव में स्वादिष्ट और ताज़ा है, और इसे एक गिलास में डालने या बर्फ पर परोसने से इसके स्वाद की सनसनी प्रभावित हो सकती है। लेकिन क्या यह संभव है कि स्वाद में सूक्ष्म भिन्नता जो एल्यूमीनियम के डिब्बे, प्लास्टिक की बोतलों और कांच की बोतलों के बीच कुछ नोटिस करती है, उनके सोडा-खपत अनुष्ठानों के मनोवैज्ञानिक प्रभाव से अधिक है?

यह देखते हुए कि सूत्र हमेशा एक ही है, हाँ, सारा Risch, एक खाद्य रसायनज्ञ और खाद्य प्रौद्योगिकीविदों के संस्थान के सदस्य के अनुसार. "जबकि पैकेजिंग और खाद्य कंपनियां किसी भी बातचीत को रोकने के लिए काम करती हैं, वे हो सकती हैं," वह कहती हैं। उदाहरण के लिए, एल्यूमीनियम के डिब्बे को लाइन करने वाला बहुलक सोडा से घुलनशील स्वाद की छोटी मात्रा को अवशोषित कर सकता है। इसके विपरीत, प्लास्टिक की बोतलों में एसिटाल्डिहाइड सोडा में स्थानांतरित हो सकता है। एफडीए इस तरह के संभावित रासायनिक संपर्क को नियंत्रित करता है, लेकिन यहां तक कि मिनट, स्वीकार्य मात्रा स्वाद को बदल सकती है।

कोक के शुद्ध, अपरिवर्तित स्वाद प्राप्त करने के लिए आपका सबसे अच्छा दांव इसे कांच की बोतल से पीना है, जो सबसे अक्रिय सामग्री है जिसमें यह परोसा जाता है। यहां तक कि यह एक निश्चित शर्त नहीं है, हालांकि। कोका-कोला अपनी सभी विश्वव्यापी बॉटलिंग सुविधाओं में प्रक्रियाओं में सख्त एकरूपता बनाए रखता है, लेकिन यह स्वीकार करता है कि प्रकाश के संपर्क में आने और उत्पाद कितनी देर तक स्टोर अलमारियों पर बैठता है, स्वाद को प्रभावित कर सकता है। तो हाँ, पैकेजिंग कोक के स्वाद के साथ गड़बड़ कर सकती है, लेकिन हम अभी भी इसे न्यू कोक पर किसी भी दिन ले जाएंगे।